Mutfağa girdiğimizde ulaşmak istediğimiz lezzeti elde etmek için bize yardımcı olacak çok çeşitli ürünlerden faydalanıyoruz. Bu yardımcı ürünlerin başında ise pişirme ürünleri geliyor. Pişireceğimiz tarife göre kullanacağımız gereçler de değişiklik gösteriyor.
Uzun yıllardır hayatımızda olan, ham gıdaların leziz birer yemeğe dönüşmesi için malzemelerin lezzetini hapsederek pişmelerini sağlayan çeşitli tencereler bulunuyor. Lezzetli yemeklere bizi ulaştırmasının yanında dayanıklılık da tencerelerin tercih edilme sebepleri arasında yer alıyor.
Hollanda Fırını Nedir?
Hollanda fırını, kalın duvarlı ve sıkı kapaklı bir pişirme kabıdır. Özellikle yavaş pişmesi gereken yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Dökme demir, emaye, alüminyum ve seramik gibi çeşitleri bulunsa da, genellikle dökme demir malzeme tercih edilir.
17. yüzyıl öncesinde, tencere ve tavaların pirinç ve bakır gibi pahalı bir malzemeden üretildiği dönemlerde İngiliz mucit Abraham Darby, dökme demirin çok daha ucuz bir alternatif olduğunu fark eder. Hollandalıların dünyanın en iyi tencere üreticisi olduğu bilgisinden hareketle Hollanda usulü bir tencere üretimi gerçekleşir ve ortaya çıkan ürüne “Dutch Oven” yani Hollanda fırını adı verilir.
Hollanda fırınının çok çeşitli şekil ve renklerde üretimleri mevcut. Tencerenin kapağı da gövdeyle aynı malzemeden üretilen (demir döküm, alüminyum, seramik gibi) ya da cam kapaklı türleri de bulunan bu tencere, canlı ve renkli tasarımları ile ocaklarında yer aldığı mutfaklara enerjik bir görünüm katıyor.
Neden Hollanda Fırını?
Hollanda fırını tencereler, dökme demirden üretildikleri için yüksek sıcaklıklara dayanıklı ve oldukça uzun ömürlüdür. Isıyı korur, dengeli bir şekilde dağıtır ve yavaş pişmesi gereken yemeklerin üstün lezzete ulaşmalarına yardımcı olur. Ayrıca üretimde doğal materyaller kullanıldığı için yiyeceklere sızacak zararlı kimyasallar içermez.
Her pişirme türüne farklı tencere almak istemeyenler için uygun bir seçenektir. Normal ocak, indüksiyonlu ocak, fırın ve hatta açık ateşte bile Hollanda fırını kullanılabilir. Çorbadan et ve sebze yemeklerine, kızartmadan ekmeğe kadar her şey, bu tencerelerde pişirilebilir.
Canlı renkleri ve parlak kaplamaları ile sofralarda servis ürünü olarak da kullanılabilir ve böylece farklı mutfak eşyalarına duyulan ihtiyacı azaltır. Mutfaklara kazandırdığı zarif ve şık görünümü ile hem modern hem de geleneksel dekorasyon zevkine rahatlıkla uyum sağlayarak estetik bir işlev de sunar.
Hollanda Fırınında Neler Pişirilebilir?
Hollanda fırını ile birçok yemeği hazırlamak mümkün. Çorbalar, çeşitli soslar, sebze yemekleri, güveçler, et, yahni, kızartma gibi tüm geleneksel yemekler bu tencerede pişer. Fırında ekmek ve kek pişirmek için kalıp olarak değerlendirilebilir. Ev tariflerine ek olarak, ateşe dayanıklı olan Hollanda fırını, kamp etkinliklerinde de rahatça kullanılabilir.
Hollanda Fırını Modelleri
1. Neoflam
PFOA içermeyen ve çizilmelere karşı yüksek direnç sahibi olan bu markanın ürünleri, son dönemlerin popüler pişirme araçları arasında yer alıyor. Özel dövme işlemi ile daha dayanıklı hale getirilmiş ve sağlamlık testi yapılmış olarak kullanıma sunuluyor. Özellikle evlilik hazırlığında olanların tüm tencere ihtiyaçlarını tek elden karşılayan bu set, incelemeye değer.
2.Taç
Hollanda fırını tencerelerin en önemli özelliklerinden olan basınçlı sıkı kapanabilen döküm kapak kullanımı, TAÇ’ın bu setinde mevcut. Yemeklerin döküm lezzetinde ve kendi buharında pişmesini mümkün kılan bu 7 parçalık takımın silikon aparatları, ısınan kulpların kolaylıkla tutulabilmesini sağlıyor. Farklı tasarımıyla dikkat çeken ürünlerin kulpları çıkarıldığında ise tencereler fırın lezzetlerinin pişirilmesi için uygun hale geliyor.
3.Lava
Farklı tasarımlarıyla mutfağında özgünlük arayanların ilgisini çekebilecek olan Lava markasının döküm tencereleri, hem yuvarlak hem de oval formlarıyla dikkat çekiyor. Bu tencereler, mikrodalga dışında her türlü pişirme yöntemine uygun olan bir yapıya sahip.
4.Schafer
“Derin bir Hollanda fırınım olsun.” diyenlerin tercih edebileceği bu Schafer tencerenin farklı derinlik ve boyutlardaki seçenekleri de bulunuyor. Ezme döküm malzemeden üretilmiş olan ve bu sayede ısıyı eşit şekilde dağıtarak lezzetli yemekler pişirmeyi mümkün kılan Procast Döküm tencere, kolay temizlenebilir olması ile de pratik bir kullanım sunuyor.
5.Vancasso
Emaye kaplamalı dökme demir bu tencere, 6 litrelik hacmi ile geniş ailelere ve kalabalık misafir sofralarına lezzetli yemekler pişirmek için oldukça elverişli. İç ve dış yüzeyinin kaplamasında kullanılan porselen emaye malzeme, tencerenin yapışmazlığını da artırıyor. Uzun ömürlü kullanım için ilk kullanımdan önce kapağın kenarlarını yağlamak ve çatlamaları önlemek için termal şok yaşatmamak gerekiyor.
6.Navaris
4 tane mini tencereden oluşan bu set, güveç ve kızartma tenceresi olarak adlandırılsa da Hollanda fırını özelliklerini taşıyor. Son dönemlerin favori renklerinden olan gri tonlarıyla da nötr atmosferlere rahatça uyum sağlayabiliyor.
7.Echtwerk
İç ve dış mekan kullanımına uygun olarak tasarlanmış olan bu tencere seti, közde kullanım için derinleştirilmiş kapaklı tenceresi, sos tenceresi, kızartma tavası ve oluklu ızgara plakasından oluşuyor. Özel tasarım ahşap kutusu ile teslim edilen bu ürün, sağlam yapısıyla çizilmelere karşı dayanıklı ve temizliği oldukça kolay.